民以食为天，食品在人们日常生活中占据很重要的一部分，中国食品工业非常发达，各种食品行业都发展迅速，食品工业生产过程中会产生大量的废水，这些废水必须处理以后排放才能不破坏环境。但食品工业原料来源广泛，不同行业差别很大，因此根据不同行业具体情况进行分析设计工艺。
虽然食品工业废水差异很大，但也有共同的地方，食品工业废水有机物含量高，悬浮物多，没有毒性，可生化性高。总体来讲有这么几个特点：1、废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质含量高；2、废水中有大量的悬浮物，如菜叶、果皮、碎肉、毛发等；3、溶解在废水中的盐、糖、酸、碱等物质；4、有机物含量高，废水特别容易腐败。
根据食品工业废水的特点，我们公司积极学习借鉴发达国家对于处理食品废水的经验，结合我国食品工业特点，研发制定了完整的食品废水的治理工艺。
现在废水处理的技术分为三大类：物理法，化学法，生物化学法。物理法包括气浮、过滤、沉淀、离心、挤压等。化学法包括混凝法，中和法，氧化还原法，电解法，萃取法，吹脱法，吸附法，电渗析法，反渗透法等；生物化学法包括活性污泥法、接触氧化法、生物膜法、氧化塘等多种方法。另外还有一些比较少用的新技术如酶解法，超声波技术等高精尖技术。
根据食品废水的水质特点，处理该类废水基本工艺流程格栅+气浮+生化处理。根据不同的食品行业，工艺流程进行微调。
食品废水治理方案的选择，方案原则：
1、在筛选各种治理方案的前提下，合理选定设计方案，降低工程造价，减少建设投资，降低运行费用，主体工艺路线尽量采用自流方式，减少动力消耗，节约能源；
2、本着切合实际、技术先进、经济合理、安全适用的原则，积极采用先进、成熟的工艺、新技术、新设备，提高技术含量，完善节能措施；
3、总平面布置做到合理、紧凑、美化环境；
4、 选用国内外先进、可靠、高效的设备，选用性能可靠、稳定的控制系统，实现系统自动化管理，减轻工人的劳动强度，使污水处理工程操作管理方便，易于维修。
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